Bärlauch-Hackfleischröllchen

Bärlauch-Hackfleischröllchen für 4 Personen

Zutaten:
500g Hackfleisch
2 kl. Semmeln (eingeweicht)
2 Zwiebeln gewürfelt gedünstet
1 Knoblauchzehe gedünstet
1 Bund Petersilie
2 Eßl. Bärlauchpesto
1 Eßl. Billers Hackbratengewürz
1 gestr. EL Billers Gemüsereform
Pfeffer aus der Pfeffermühle
2 Eier


Zutaten für Soße:
2 Becher Creme fraiche
500ml Milch
2 Eßl. Bärlauchpesto
1 Eßl. Billers Gemüsereform
1 Brise frischer Pfeffer
1 Teel. gemahlene Steinpilze
Mondamin zum Binden


Zubereitung:
Zwiebeln u. Knoblauchzehen in Olivenöl dünsten und unter das Hackfleisch geben. Hackfleisch mit den Zutaten vermischen, kräftig durchkneten, Hackfleischröllchen formen u. in Paniermehl wenden. Dann in heißen Olivenöl herausbraten. Für die Soße alle Zutaten in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen, mit Mondamin die Soße binden.
Zum Servieren die Soße über die Hackfleischröllchen geben u. mit Weißbrot reichen.